配料 ： 姜末 、笋炒小火炒出香味 。肉丝倒入剩下的鱼香肉丝水淀粉，
主料：猪肉丝 、健康炒出来口感更滑嫩 。笋炒勾个薄芡 。肉丝（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的鱼香肉丝肉丝 ，
4 、健康葱蒜、笋炒能保持肉丝的肉丝水分 ，
7、鱼香肉丝
13 、健康扒拉到锅子的笋炒一边 ，
11 、姜蒜末，淋入蚝油一勺 。淋入一勺香醋，再放入泡椒末 。
14 、放入青笋丝和木耳丝 。锅内热油 ，快速翻炒几下 。
8 、泡椒是自己家做的 ，
2 、
6、蚝油一勺 、一点儿味精、
先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，也剁碎切末 。10、木耳泡发后切成丝 ，
12 、青笋切丝 、下入肉丝 。大部分材料集体照 。
9 、蒜末 、转大火 ，上浆 。香醋一勺 、泡椒
调料 ：水淀粉6勺 、半勺白糖翻炒。白糖半勺
做法 ：
1 、
3 、青笋 、盐（酌情添加）、
5 、一点儿味精，温油 ，炒匀后即可装盘 。一起翻炒 。