在家享受地道广式茶点 虎皮酱凤爪 5、家享锅中加入适量水

　　5 、家享锅中加入适量水 ，受地式茶煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。道广点虎鸡爪泡的皮酱时间越长起皱的效果越好，豆豉洗净 。凤爪八角，家享一片香叶 ，受地式茶鸡精，道广点虎盐 ，皮酱放入鸡爪，凤爪鸡爪去骨比较麻烦 ，家享

　　13、受地式茶豆豉拌匀 。道广点虎油不溅时再打开锅盖 ，皮酱

　　8、凤爪我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁
。

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、生抽，

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、

　　小贴士：

　　1 、胡椒粉拌匀。叉烧芡汁是这道菜美味的关键
，蚝油，

　　2 、老抽，建议早计划早操作成品效果才会好。在锅中倒入油，放入生抽
，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蒜粒 ，

　　3、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，

　　2、

　　做法：

　　1 、处理好所有的鸡爪，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，加入炸好的葱油。将鸡爪一切为二。入蒸锅中蒸1个小时左右。小葱，少许糖，将水烧开 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。

　　6、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，我泡了3个小时很酥软，

　　4 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，蒜瓣 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，老抽只为上色不要太多 ，烧至7至8成热时
 ，一颗八角 ，

　　15 、去除鸡骨 。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。

　　16 、蒸碗中放入叉烧芡汁
，麻油。其它按自已的喜好调整就好。如果想省事不去也行
。花椒，香叶，

　　9、

　　12、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，白糖，

　　7
、

　　叉烧芡汁：生粉 ，白糖，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，青椒 ，葱油倒入小碗中。豆豉  ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。红椒，白醋，蒜瓣切碎
，

　　10 、

　　5、麦芽糖，老抽，盐，加少许鸡精 ，

　　材料
：鸡爪 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。胡椒粉
。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，蚝油，

　　11、锅中加水，青椒红椒切丝
，再开火重复直至炸好。

　　4、盐搅匀烧开
。